Läskande vattenmelons-smoothie

2 Aug

Den här sommaren har ju än så länge inte krävt så mycket svalka men den här smoothien är himla god ändå!

FullSizeRender (1)

Ingredienser:
1 stor bit vattenmelon, gärna välkyld
Ett knippe mynta
Is

Gör såhär:
Mixa vattenmelonen med myntan tills den har bra konsistens. Häll upp på glas och servera med is och garnera med en kvist mynta.

Chokladkaka med svarta bönor

30 Jul

Det här är en glutenfri chokladkaka som inte innehåller något som helst mjöl! Istället så används mixade svarta bönor(!) som bas. Originalreceptet kommer härifrån.

FullSizeRender

Ingredienser:
1 burk/ tetra kokta svarta bönor
2 ägg
½ dl kakao
80 g hackad 70%-ig choklad (kan uteslutas)
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
1 dl valnötter eller hasselnötter

Gör såhär:
Mixa bönorna till ett slätt mos. Rör ihop med övriga ingredienser. Smörj en liten bröd- eller kakform med olja och häll i smeten. Baka i ca 30 minuter på 175 grader eller tills en provsticka kommer upp torr.

Chokladbollar med mandel och dadlar

29 Jul

Äntligen har jag gett mig på de här nyttiga chokladbollarna som precis alla verkar göra. Receptet är ursprungligen härifrån men en aning modifierat av mig. Här kommer receptet.

chkladbollar

ca  15 st

Ingredienser:
200 g mandlar
15 st torkade dadlar
1-2 tsk snabbkaffepulver
1 msk agavesirap (kan skippas)
3 msk kokosolja
3 msk kakao
En nypa salt
1 krm bourbon vaniljpulver
Kokos att rulla i

Gör såhär:
Mixa nötterna med stavmixer tills det är söndermalda, det gör inget om det är en del bitar i. Lägg ner resten av ingredienserna och mixa allt tills det blir till en grynig massa. Forma till bollar och rulla i kokos. Låt stå kallt innan servering.

Smoothie med hallon, morot, rödbeta och ingefära

25 Jul

Smoothie är min favoritfrukost! På helgerna dricker vi det och äter knäckemackor och kokt ägg. På vardagarna gör jag en flaska på kvällen som jag tar med till frukost på morgonen.

Var försiktig med rödbetan, det kan lätt bli för jordig smak om en tar för mycket. För extra sötma – lägg till lite honung.

Ingredienser:
2 dl juice, äpple eller apelsin t.ex.
2 bananer
1 dl finrivna morötter
1 dl frysta rödbetsstrimlor
ca 5 dl hallon
ca 1 tumme finriven ingefära
några matskedar citronjuice

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser tills de fått smoothie-konsistens. Fyll på med mer hallon om inte kannan blir full.

Fuskiga små saffranspannkakor

25 Jul

De här små goda muffinsliknande pannkakorna gjorde min sambo åt mig på min födelsedag för några år sedan. Jag ÄLSKAR saffranspannkaka och de här smakar mycket likt originalet. Receptet kommer ursprungligen från en av mina favoritbloggar Green kitchen stories. Här kommer min version av recpetet.

FullSizeRender (2)

ca. 12 st

Ingredienser:
1 mogen banan
4 ägg
1,25 dl mjölk
1,25 dl mandelmjöl
1,25 dl mandel
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 pkt  (5 gram) saffran
2 morötter

Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader. Mosa bananen med en gaffel. Tillsätt äggen och vispa ihop. Tillsätt mjölk, mandelmjöl, bakpulver, salt och saffran. Finriv morötterna och hacka mandeln och blanda ner dessa i smeten. Smörj en muffinsplåt och häll ner smeten. För mig räckte det till 2 muffinsplåtar (modell mindre) med 6 muffins i varje. Baka i ugnen i ca 20 – 30 min.

Pannkakorna kan serveras med exempelvis sylt och grädde eller cream cheese och marmelad. Jag serverade mina med cream cheese och hemgjord nyponmarmelad.

Bästa tv-serierna

24 Okt

Blev inspirerad av Katta Kvack och gjorde en lista på mina bästa tv-serier. Inte samma lista som jag postade hos henne, för nu har jag ju hunnit tänka till lite mer.

Buffy
Twin Peaks
Sons of Anarchy
Flight of the conchords
Six feet under
Community
Lost
Dexter
Hung
Breaking bad

Bästisar

22 Okt

Mina barn har blivit bästisar. Från en dag till en annan. Tiger har tyckt att Ninja varit jobbig tidigare. Hon vill gärna ta på honom och dra i kläder och hår och det tycker inte riktigt storebror om. Men nu helt plötsligt så vill han krama henne, ge henne nappen och leksaker och sitta bredvid henne i vagnen. Känns helt fantastiskt att se sina barn leka tillsammans. Än så länge så är det ju dock inte så mycket till lek, men jag ser fram emot den dag då de kan leka tillsammans på riktigt.


20121022-153529.jpg
20121021-162451.jpg